すし家 銀座本店

一貫ずつ供される寿司を、目の前の職人の仕事とともに味わう。すし家 銀座本店では、そんなカウンターならではの時間を、昼のおまかせ握りや夜のおまかせで楽しめます。ランチを訪れた人からは、約14品にデザートが付くセットだったという声や、中トロ、うにが印象に残ったという感想が寄せられています。別の来店者は、握りが一貫ずつ出され、素材の持ち味が伝わると感じたそう。少しずつ味わいを重ねていく食事を楽しみたい日に選びたい一軒です。

握り以外の一品にも、印象に残ったという声があります。あんこう肝はポン酢とともに味わったという人がいて、別の来店者は、鯛や、海苔に挟むように薄く仕立てた帆立を挙げています。おまかせの流れのなかで、どんな一品に出会うかも楽しみのひとつ。

飲み物は日本酒の選択肢が多く、すっきりした辛口なら「ばくれん」、香りと上品な甘みを楽しみたいなら「十四代」など、説明を手がかりに選べます。ワインもあり、シャブリはグラスとボトルから選べる案内。寿司と一緒に日本酒を味わうのはもちろん、好みの一杯から食事を組み立てる楽しみもあります。

店内はカウンター席が中心で、静かに過ごせたという感想も。小さな空間で職人と会話を交わしながら食べる時間は、寿司の説明を聞きたい人にも合いそうです。昼夜ともに予約でき、ディナーは予約がおすすめと案内されています。